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“茶凉了不能喝？隔夜茶会致癌？紫砂壶越脏越值钱？”叶掌柜泡茶十年，听过太多让人哭笑不得的茶叶伪科普。
今天咱就来扒一扒，那些看似有理、实则坑人的喝茶误区，看看你中了几条。
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误区一：隔夜茶喝不得
“隔夜茶有毒喝不得”——以讹传讹信不得。
很多人坚信隔夜茶会滋生细菌、产生亚硝酸盐，甚至致癌。其实，央视早就做过实验：隔夜茶的亚硝酸盐含量远低于国家标准，比隔夜饭菜还安全。
真正的问题是氧化——茶多酚接触空气后，会让茶汤变浑浊、鲜爽度下降。但像老白茶、熟普这类发酵茶，以及一些足火烘焙的岩茶，隔夜后反而更好喝，广东人喝早茶时的“回魂茶”，就是隔夜再煮的普洱，别有一番风味。
当然，盛夏时节还是别冒险，记得把茶汤放进冰箱冷藏，饮用前煮沸再喝。
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误区二：紫砂壶越脏越值钱
“茶垢是岁月的勋章”——细菌的温床还差不多。
老茶客常炫耀壶内厚厚的茶垢，认为这是“养壶”的象征，殊不知，茶垢是茶多酚和矿物质的沉积物，长期堆积会滋生细菌、霉菌，不仅不会提升茶味，反而可能让茶汤浑浊变味。
真正的养壶，是茶汤润养+及时清理。泡茶时，茶汤中的油脂会逐渐被壶身吸收，形成温润光泽；每次使用后，用清水冲洗壶内，避免茶渣残留，定期用软布擦拭外壁。
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误区三：头道茶必须倒掉
“洗茶能洗掉农残”——心理作用大于实际效果。
绝大多数人泡茶时会倒掉第一泡，认为这样能洗去灰尘和农残。但事实上，名优绿茶、红茶以及一些嫩度高的新白茶，头道汤正是最鲜爽的，倒掉等于浪费了这泡精华。其次，就算真有农残，那也是脂溶性的，热水根本冲不掉。
关于茶叶究竟能不能洗，记住一个原则：原料细嫩的新茶慎洗，紧压老茶可以洗。
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误区四：一个杯子泡各种茶
“一个杯子走天下”——器具选错，好茶风味减半。
办公室里常见的玻璃杯，泡绿茶确实方便，但用来泡岩茶就是暴殄天物。同样的牛栏坑肉桂，用玻璃杯泡像枯树叶，用紫砂壶泡桂皮香扑鼻而来。
正确做法应该是不同茶配不同器：紫砂壶泡普洱、岩茶，银壶煮老白茶，陶壶煮陈皮普洱，不过也有例外，盖碗倒是不挑茶类，但是它考验手法，不是老手，建议还是分门别类的好。
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误区五：浓茶才是好茶
“不苦不涩不是茶”——你可能喝的是工艺缺陷。
很多人以为，茶嘛，越浓越好，入口必须醍醐醒脑，但其实，好茶讲究的是“鲜、醇、润”，而非单纯的刺激感。
如果盲从这条定律，那喝入口的有可能是工艺缺陷，比如高温杀青过度的绿茶，苦涩锁喉，失去鲜爽；渥堆失败的熟普，堆味重，喝起来像烂树叶；还有加糖加色素的红茶，茶汤浑浊，香气全无。
真正的好茶，如顶级白毫银针、古树普洱，初喝可能觉得“淡”，但三泡后，层次感才慢慢展开——淡，其实是好茶的凡尔赛。
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看完这些误区，是不是觉得以前交了不少学费？其实喝茶本无定法，但避开这些坑，至少能少走弯路。
各位在喝茶时还踩过哪些坑？或者，有没有哪条“茶圈真理”曾让你深信不疑？评论区一起聊聊。
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